Ontvangst met aperitief, alcoholvrije cocktail, fruitsap en assortiment hapjes aan tafel geserveerd

—

Ceviche van zalm met komkommersla en shiso

OF

Frisse lentesla met scampi en zoetzure dressing

OF

Carpaccio van Sint Jakobsnoten met een zalfje van mierikswortel, zeste van limoen
en afgewerkt met waterkers

—

Velouté van doperwten en jonge scheuten

OF

Soep van gele paprika met zure room en peterselie

—

Gepocheerde kabeljauw met bouchot mosseltjes en geparfumeerd met curry

OF

Parelcouscous met groene en witte asperges en kreeft op Oosterse wijze

OF

Duo van huisgemaakte garnaalkroket & slahart met tomaat garnaal

—

Gegrilde rode tonijn met groentenwok en puree met olijfolie

OF

Mechelse koekoek met peperroomsaus, groentenroulade en hertoginneaardappelen

OF

Gebakken ossenhaas met structuren van wortel / aspergetips en aardappelgarnituur

—

Desserten buffet met presentatie van pronkstuk

—

Mokka