Ontvangst met aperitief, alcoholvrije cocktail, fruitsap en assortiment hapjes aan tafel geserveerd

—

Fantasie van grijze garnalen à l’ancienne

OF

Zoete aardappel met pesto en rode biet afgewerkt met een kroketje van Reblochon

OF

Pompoen carpaccio met Parmezaan, pijnboompitten, gerookte eend en sinaasappel

—

Witloofsoep met room en croutons

OF

Pastinaak soep met appel en spekjes

—

Gebakken Sint Jakobsvruchten met wintergroenten, graanmosterdsaus en krokantje van biet

OF

Ravioli gevuld met eekhoorntjesbrood in een lichte roomsaus

met julienne van wintergroenten

OF

Visrolletje van griet met gegrilde prei en blanke boter

—

Koningskabeljauw met een saffraansausje, spaghetti van seizoensgroenten

en kasteelaardappelen

OF

Mechelse koekoek met jonge wortel, groene asperges,

kruidenaardappel en archiduc saus

OF

Diamanthaas met structuren van bloemkool, peperroomsaus

en zijn spies van aardappel

—

Desserten buffet met presentatie van pronkstuk

—

Mokka